청국장 효능 및 칼로리 알아보기

청국장은 우리나라 대표 발효건강식품으로 발효과정을 겪으면 일반콩에 비해 소화 흡수율이 3배 가까이 상승하게 되고, 우리 몸에 유익한 물질들을 많이 만들어 냅니다. 유산균 음료 1g에 100만개의 유산균이 있는 반면, 청국장 1g에는 10억개의 유산균이 있다고 하죠~!!

유산균은 장내에 암을 유발할 수 있는 부패균의 활동을 억제하고, 우리 몸에 유익한 영양소를 흡수, 활성화 시킴으로서 건강에 도움을 줍니다. 오늘은 놀라운 청국장 효능 및 칼로리는 어떤지 알아보도록 하겠습니다. 

청국장 칼로리

청국장 칼로리는 기본적으로 청국장 100g 기준, 180칼로리 정도로 한 끼 식사로 보면 부담스러운 수치는 아니며 열량이 낮아 다이어트에도 좋은 식품 중 하나입니다. 하지만 청국장을 짜게 드시는 경우 나트륨 섭취가 높아지기 때문에 먹을 땐 짜게 먹지 않도록 합니다. 청국장을 효소는 60도 이상 높은 온도에서는 파괴되는 성질이 있으므로 청국장 효능을 극대화 하기 위해서는 생청국장을 다양한 방법으로 먹는 것이 좋습니다.

청국장 효능

1. 뇌졸중 예방

우리 신체 내 혈관은 막히게 되거나 터지면서 뇌에 손상을 주며 발생하는 뇌졸중은 암 다음으로 한국인에게 발생할 수 있는 사망원인 2위라고 합니다. 건강하지 못한 식습관으로 인해 뇌졸중 환자의 나이대가 점점 낮아지고 있다고 하는데요, 이 뇌졸중은 청국장의 단백질 분해 효소 작용으로 혈전을 방지할 수 있어 뇌졸중을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 

2. 고혈압 예방

청국장 효능으로 고혈압 예방이 있습니다. 우리 체내에는 고혈압을 발생하게 만드는 효소 중 ACE가 존재하는데요, 이를 관리하지 않을 경우 쉽게 고혈압이 쉽게 발생하게 됩니다. 청국장 속에는 이런 효소 활성화를 방지하는 아미노산 조각들이 있어 고혈압을 예방하는데 도움을 준다고 해요. 청국장에 있는 포타슘이라는 성분은 체내 축적되어지는 소금 성분인 소디움을 몸 밖으로 배출할 수 있게 도와 혈압이 높아지는 것을 방지해 줍니다. 각종 노폐물 배출에 좋다고 하니 청국장 효능 대단하지요?

3. 당뇨병 예방

청국장은 비타민B2가 풍부하게 함유되어 있는데요, 이는 당뇨병 환자들에게 보다 뛰어난 효능을 발휘합니다. 풍부한 섬유질은 당의 흡수가 천천히 나타날 수 있도록 도와주며 혈당이 급격하게 높아지거나 낮아지는 증상을 조절, 당 수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 체내 쌓여가는 몸에 해로운 콜레스테롤을 제거하는데 도움을 주며, 콜레스테롤 수치 조절 또한 하여 고혈압과 같은 각종 심혈관질환 예방에도 효과가 있습니다. 

4. 항암작용

현재 우리나라에서 사망률이 가장 높은 원인은 바로 암이라고 합니다. 암에 긍정적인 영향을 끼칠 수 있는 제니스테인이라는 성분은 청국장은 함유하고 있어 암예방에 보다 효과적이라고 합니다. 

제니스테인과 더불어 암예방에 뛰어난 효과가 있는 사포닌 역시 청국장에 포함되어 있는데요, 이 외에도 파이틱산, 트린십 억제제 등과 같은 항암 효과를 보이는 성분들이 다량 함유되어 있습니다. 마늘과 더불어 항암효과 식품으로 으뜸이라고 하니 오늘 저녁엔 마늘 듬뿍 넣은 청국장 찌개 어떠세요?

5. 면역력 증진

빌효식품인 청국장은 실과 동일한 성질을 띄는 성분이 있는데요, 이는 폴리감글루탐산이라 불리우는 성분이며 우리 체내에 들어오면 면역 반응을 제한 할 수 있는 특정 T세포를 활성화시켜 줍니다. 이 세포에서 발생하는 물질은 알레르기를 나타내는 매개자를 확실하게 방지해 줄 뿐만 아니라 자연살 T세포를 활성화하여 알레르기를 유발할 수 있는 세포들을 억제시켜 줍니다. 몸 속 알레르기 유발 물질을 절반가량 감소시킬 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다. 

6. 다이어트

청국장의 레시틴과 사포닌이 과다한 지방과 콜레스테롤 성분을 흡수하여 체외로 배출하는 기능이 있습니다. 비만예방 및 다이어트를 하시는 분들은 짜게 찌개를 끓여 드시는 것보다 청국장가루나 환을 이용해 드시는 것이 도움이 됩니다. 

7. 사포닌 흡수를 도와 줌

홍삼 사포닌의 일종인 진세노사이드 성분들이 위를 통과할 때 당이 떨어져 나가 몸에 흡수되기 쉬운 형태로 변합니다. 이 때 흡수되지 못하는 성분들은 장에서 장내 세균들에 의해 다시 컴파운드K 사포닌 대사물질로 바뀌게 되는데요, 홍삼을 드실 때 청국장을 같이 드시게 되면 홍삼 속에 들어있는 사포닌 흡수율을 높일 수 있다고 합니다. 

8. 정력 강화

청국장에 함유되어 있는 알기닌산과 레시틴은 남성의 정액을 이루는 구성성분일 뿐만 아니라 일산화탄소는 음경의 혈액을 개선시켜 주는 효능이 있어 정력 강화에 도움을 준다고 하네요~!!

9. 골다공증 예방

청국장은 천연칼슘제로 단백질과 비타민K, 제니스틴, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 건강하게 만드는데 도움을 줍니다. 나이드신 분들, 성장기 어린이들이 먹으면 골격 형성에 도움이 될 뿐만 아니라 골다공증 예방에도 좋습니다. 

10. 소화기능 강화

청국장은 발효식품이라 다른 음식들에 비해 섬유질이 보다 풍부합니다. 섬유질은 자신의 무게에 비해서 30배나 많은 수분을 흡수할 수 있어 변이 대장에서 굳어지는 현상을 예빵하는데 탁월 합니다. 

대장벽을 긍정적으로 자극하여 변이 대장을 통과하는 시간을 감소시켜주어 변비를 개선시키는 효능이 있습니다. 더불어 섬유질과 청국장 속에 있는 바실러스균에 의해 정장효과가 좋아 설사질환이 있으신 분이 섭취할 경우 설사를 멈추게 도와줄 뿐만 아니라 전반적인 소화기능 강화 및 증진에 도움을 줍니다.